Тема супов и аэрогриля: реально ли приготовить и как это сделать?

Многие, кто только что приобрел аэрогриль или задумывается о его покупке, интересуются: можно ли в этом устройстве варить супы и другие жидкие блюда? Чтобы понять, насколько это возможно, нужно разобраться в принципах работы аэрогриля и особенностях его использования. Мы рассмотрим, какие задачи прибор способен выполнять, и какие супы и каши в нем реально приготовить.

Как устроен аэрогриль и что он умеет?

Аэрогриль создан для запекания и жарки продуктов. Он работает за счет конвекции горячего воздуха, который циркулирует от нагревательного элемента. Из-за этого готовить блюда с большим количеством жидкости — например, варить супы или тушить — в аэрогриле сложно, так как жидкость может разбрызгиваться и мешать процессу. Тем не менее полностью исключать возможность готовки супов и каш в аэрогриле не стоит, ведь у этого прибора есть интересные нюансы и возможности.

Приготовление ингредиентов для супов в аэрогриле

Хотя сам суп непосредственно варить в аэрогриле нельзя, прибор отлично справляется с деликатным запеканием овощей, которые затем можно использовать для супов и салатов. Существует два способа приготовления ингредиентов для супа с помощью аэрогриля.

Первый вариант — запекание овощей в фольге. Плотно завернув овощи, их можно положить в аэрогриль на программу для овощей либо вручную подобрать время и температуру. При желании можно запечь дольше, например, 30–40 минут, использовав программу выпечки. В итоге овощи получаются запечёнными в собственном соку с лёгким копченым ароматом.

Так можно готовить картофель, морковь, свеклу и другие овощи для борща, винегрета или оливье. Запечённый лук отлично подходит для французского лукового супа. Готовые овощи достают из фольги, измельчают и варят в бульоне на плите. Мясо для супов тоже можно приготовить этим методом — запечь в фольге в аэрогриле, а потом добавить в бульон.

Рецепт тыквенного супа-пюре с помощью аэрогриля

Если у вас есть аэрогриль с большой корзиной, можно приготовить целую тыкву для супа-пюре. Тыква в сыром виде тяжелая в работе, но аэрогриль позволяет существенно упростить процесс. Главное — выбирать небольшие тыквы, которые поместятся в корзину и не дотрутся до нагревательных элементов.

Ингредиенты:

1 небольшая тыква (1–1,3 кг)

1 крупная морковь

3 средних картофелины

1 маленькая луковица

1–2 зубчика чеснока (по желанию)

Щепотка корицы

1,5 ч.л. соли

Молотый черный и красный перец по вкусу

2 л бульона или кипятка

100 мл сливок (по желанию)

Кунжут или тыквенные семечки для украшения

Приготовление:

Разогрейте аэрогриль до 200°С (примерно 4 минуты).

Поместите тыкву целиком в корзину и выставьте программу для овощей или установите температуру 200°С на 30 минут.

Отдельно или вместе с тыквой (если позволяет размер корзины) запеките морковь, картофель и лук, завернутые в фольгу. Лук можно сварить сразу в бульоне.

Извлеките тыкву, разрежьте её и выньте мякоть в кастрюлю с бульоном.

Добавьте очищенные и нарезанные запечённые овощи.

Приправьте специями и чесноком, варите 5-7 минут. Сливки добавьте по желанию.

Превратите суп в пюре с помощью блендера. Подавайте, украсив семечками или кунжутом.

Второй способ: тушение и обжаривание в аэрогриле

Для некоторых супов, особенно французских, важен этап обжарки или тушения ингредиентов. С этим отлично справляется аэрогриль, который позволяет деликатно поджарить лук, грибы и даже овощи с небольшим количеством сливок. Это придаст блюду насыщенный аромат и мягкую текстуру.

Готовые обжаренные продукты добавляют в бульон и доводят до готовности на плите. Такой способ позволяет сделать зажарку для борща прямо в аэрогриле, заменяя сковороду.

Итог: можно ли готовить суп в аэрогриле?

Несмотря на мнение, что аэрогриль не подходит для варки супов, его можно успешно использовать для предварительной обработки ингредиентов. Это экономит время и делает блюда более ароматными, сохраняя при этом питательные вещества и улучшая текстуру.

Сам суп в аэрогриле полностью сварить нельзя, но применяя прибор для запекания овощей и мяса, а затем доводя суп до готовности на плите, можно получить восхитительный результат.

Альтернатива: мультишеф для варки супов

Если хочется готовить супы прямо в одном приборе, удобным решением станет мультишеф — устройство, сочетающее функции мультиварки с возможностью готовки под давлением. Благодаря герметичной чаше продукты варятся быстрее и при более высоких температурах.

Мультишеф отлично подходит для варки супов, каш, компотов и других жидких блюд, существенно упрощая процесс и экономя время. Такой прибор станет настоящим помощником в приготовлении разнообразных блюд дома или на даче.