Четыре блюда грузинской кухни: готовим в аэрогриле

В России грузинская кухня давно заняла особое место в сердцах гурманов. Найдется немного семей, где хотя бы раз не готовили хачапури или не заказывали ароматный чкмерули в ресторане. Теперь все эти блюда можно с легкостью приготовить дома — аэрогриль делает процесс быстрым, вкусным и максимально простым.

Что дает аэрогриль для грузинской кухни

Главная особенность аэрогриля — циркуляция горячего воздуха со всех сторон. Благодаря этому продукты готовятся быстрее и требуют меньше масла, сохраняя при этом максимум вкуса и витаминов. Температура распределяется равномерно, поэтому овощи не подгорают и остаются сочными, а мясо и птица получают аппетитную корочку и нежную середину. Тесто же поднимается будто из настоящей дровяной печи.

Грузинская кухня — это сочетание простоты и богатого вкуса. Ее основа — свежие овощи, зелень и специи: кинза, базилик, острый перец, грецкие орехи. Раньше блюда готовили в глиняных кувшинах или на углях, а сегодня аэрогриль помогает добиться такого же результата даже в городской квартире.

Теплый салат с баклажанами и сыром

Легкий и питательный салат, который отлично подойдет и для обеда, и для ужина. Баклажаны получаются нежными, сыр добавляет насыщенность, а орехи и хмели-сунели — характерный грузинский аромат.

Ингредиенты на 4 порции:2 средних баклажана, 2 зубчика чеснока, половина пучка кинзы, 1 болгарский перец, 8 помидоров черри, 100 г сыра фета, 40 г рукколы, оливковое масло, щепотка хмели-сунели, соль по вкусу, 20 г грецких орехов, зерна граната.

Баклажаны нарежьте крупно, слегка посолите и оставьте на 15 минут. После промойте, обсушите и смешайте с перцем и маслом. Готовьте в аэрогриле на программе «Овощи» 15 минут.

На блюдо выложите рукколу, добавьте запеченные овощи, помидоры и кубики феты. Сбрызните чесночным маслом, посыпьте орехами, зеленью и зернами граната. Подавайте теплым.

Чкмерули

Классическое грузинское блюдо, которое невозможно перепутать ни с чем. Курица получается мягкой, сочной и пропитанной сливочно-чесночным вкусом — настоящий уют на тарелке.

Ингредиенты на 4 порции:1 курица (1 кг), 5 зубчиков чеснока, 250 мл сливок (20%), 20 г сливочного масла, половина пучка кинзы, петрушка, лавровый лист, 1 ч.л. кориандра, 0,5 ч.л. хмели-сунели, соль и белый перец.

Курицу распластайте, натрите смесью чеснока, сливочного масла и специй. Запекайте в аэрогриле около 18 минут. Затем залейте теплым сливочным соусом с травами и готовьте еще 10 минут. Готовое мясо полейте образовавшимся соусом. Отлично сочетается с хлебом или рисом.

Хачапури по-аджарски — лодочки с яйцом

Это символ грузинской кухни. В аэрогриле тесто идеально поднимается, а сыр и яйцо превращаются в невероятно аппетитное сочетание.

Тесто (на 4 порции):500 г муки, 300 мл теплой смеси молока и воды (1:1), 7 г сухих дрожжей, 2 ст.л. масла, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли.

Начинка:400 г имеретинского сыра, 200 г сулугуни, 4 яйца, 1 желток, 50 г сливочного масла.

Приготовьте дрожжевое тесто, дайте ему подняться в тепле. Сыры натрите и смешайте. Тесто разделите на части, раскатайте овалы и сформируйте лодочки, добавив сыр. Смажьте края желтком и выпекайте при 200°C 12 минут. Затем добавьте яйцо в центр и готовьте еще 4 минуты, чтобы желток остался нежным. Подавайте горячим.

Аджапсандал — овощи по-грузински

Аджапсандал — олицетворение грузинского лета. Это ароматное сочетание баклажанов, перцев, помидоров и зелени, которое одинаково вкусно и теплым, и холодным.

Ингредиенты на 4 порции:2 баклажана, 4 помидора, 2 перца, 1 луковица, 4 зубчика чеснока, пучки кинзы и базилика, 3 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. хмели-сунели, соль, перец.

Запеките овощи в аэрогриле при 200°C 12–15 минут. Помидоры очистите и нарежьте, лук обжарьте с ними до мягкости. Добавьте запеченные овощи, специи и зелень. Переложите в форму и тушите при 160°C 10 минут. Получается насыщенное, ароматное блюдо с грузинской душой.

Грузинские вкусы каждый день

Аэрогриль превращает приготовление блюд грузинской кухни в приятный ритуал. Не нужно ждать похода в ресторан — теперь аромат хачапури и чкмерули может наполнять ваш дом хоть каждый день. Пусть кухня станет местом, где царит тепло, щедрость и вдохновение — как в гостеприимной Грузии.