Кето-диета уже много лет остается выбором тех, кто стремится снизить вес, улучшить самочувствие и очистить организм. Она основана на переходе к состоянию кетоза, при котором организм вместо углеводов начинает использовать для энергии кетоновые тела, вырабатываемые в процессе расщепления жиров. Основной принцип кето — почти полное исключение углеводов из рациона, средний уровень потребления белка и высокая доля жиров.
В России популярность кето-диеты только растет. Если вы следуете этому стилю питания, аэрогриль станет вашим незаменимым помощником! Ниже вы найдете отличные кето-рецепты, которые легко реализовать в аэрогриле для повседневного меню.
Безглютеновые, нежные, с выразительным вкусом благодаря козьему сыру, эстрагону и фенхелю — это блюдо идеальный пример правильного и вкусного питания для кето-диеты.
На 4 порции
Подготовка: 30 минут
Приготовление: 25 минут
Ингредиенты:
1 ст.л. оливкового масла
1 луковица фенхеля, тонко нарезанная
2 лука-шалота, нарезанных
3 зубчика чеснока, измельчённых
2 ч.л. хлопьев красного перца
2 ст.л. зелёного лука, нарезанного
1 ст.л. свежего эстрагона, нарезанного
Цедра и сок 1 лимона
230 г козьего сыра (кусочками)
Соль и перец по вкусу
4 куриные грудки филе
Спрей для жарки по необходимости
Кулинарный термометр
Приготовление:
Разогрейте оливковое масло на среднем огне, добавьте фенхель и шалот, жарьте до мягкости (4 минуты). Вмешайте чеснок и хлопья перца, готовьте ещё минуту. Снимите с огня, переложите в миску и остудите.
Добавьте зелёный лук, эстрагон, лимон, козий сыр. Посолите и поперчите.
На куриных грудках сделайте надрезы-”карманы”, наполните смесью, закрепите зубочистками.
Посыпьте грудки солью и перцем, сбрызните маслом.
Готовьте в аэрогриле при 180°C 25 минут, перевернув в середине. Следите за температурой внутри — она должна достичь 71–74°C.
После приготовления дайте грудкам “отдохнуть” 5-8 минут, уберите зубочистки и сразу подавайте.
Этот рецепт заменит картофельную запеканку в вашем рационе и согреет холодным вечером. Цукини прекрасно комбинируется с сырами, лимоном и лёгкой остротой. Запеканка вкусна как в качестве гарнира, так и в виде самостоятельного ужина.
На 6 порций
Подготовка: 15 минут
Приготовление: 25 минут
Ингредиенты:
4 средних цукини, нарезанных кружочками по 5–7 мм
Цедра и сок 1 лимона
1 ст.л. оливкового масла
1½ ч.л. морской соли
1 ч.л. свежемолотого перца
120 г моцареллы, натёртой
120 г сыра грюйер, натёртого
1 ст.л. сливочного масла плюс для смазывания
1 шалот, мелко нарезанный
3 зубчика чеснока, измельчённых
200 мл жирных сливок
1 ст.л. хлопьев острого перца
Спрей для жарки
60 г пармезана, натёртого
30 г свежих листьев базилика, поломать для подачи
Керамическая или стеклянная форма для запекания
Приготовление:
Цукини смешайте с лимоном, оливковым маслом, частью соли и перца.
Сыры моцарелла и грюйер соедините отдельно.
На разогретой сковороде растопите сливочное масло, добавьте шалот и чеснок — тушите минуту до мягкости.
Влейте сливки, соль, перец, прогрейте до лёгкого загустения.
Вмешайте половину смеси моцареллы и грюйера, добавьте хлопья перца, выключайте.
Форму смажьте маслом. Выложите половину цукини, залейте половиной сливочной смеси, притрусите половиной сыра. Повторите второй слой, затем покройте пармезаном.
Накройте фольгой, поставьте на противень аэрогриля, запекайте при 190°C 20 минут, снимите фольгу и дожарьте 5 минут при 230°C для аппетитной корочки.
Дайте слегка остыть, украсьте порванным базиликом и подавайте горячей.
Оригинальный вариант для перекуса или гарнира – ломтики авокадо в хрустящей панировке из миндальной муки и пармезана. Всего 15 минут — и вы получаете полезную альтернативу картофельным фри.
На 2-4 порции
Подготовка: 10 минут
Готовка: 5 минут
Ингредиенты:
2 крупных авокадо (спелых, но плотных)
150 г миндальной муки
120 г тёртого пармезана
¼ ч.л. кайенского перца
½ ч.л. морской соли
2 яйца
Спрей для жарки
Лимон для подачи
Приготовление:
Нарежьте авокадо дольками по 0,5–1 см.
В миске смешайте муку, пармезан, кайенский перец, соль. В отдельной посуде слегка взбейте яйца.
Каждый ломтик обмакните сначала в яйцо, потом в сухую смесь.
Выложите ломтики одним слоем на сетку аэрогриля, сбрызните маслом и готовьте при 200°C 5 минут.
Подавайте авокадо-фри горячими, при желании — с лимонным соком.
Лёгкие порционные “бомбочки” из творожного сыра, сметаны и ванили — идеальный десерт для кето-меню. Простые в приготовлении, они прекрасно хранятся в холодильнике и подойдут для полезного перекуса.
На 16 кусочков
Подготовка: 15 минут
Приготовление: 10 минут
Ингредиенты:
450 г сливочного сыра комнатной температуры
180 г сметаны
120 г порошкового подсластителя
1 большое яйцо
2 ч.л. ванильного экстракта или ½ ч.л. натуральной ванили
1 ч.л. лимонного сока
¼ ч.л. морской соли
Миксер с насадкой-лопаткой
Силиконовые формочки для мини-кексов
Приготовление:
В миске соедините сыр, сметану и подсластитель, взбейте до глянцевой кремовой массы. На низкой скорости введите яйцо, затем ваниль, лимон и соль, перемешайте до однородности.
Разложите массу по формочкам для мини-кексов.
Выпекайте в аэрогриле (на сетке) при 175°C 10 минут.
Остудите до комнатной температуры прямо в формах, затем уберите в холодильник минимум на час.
Подавайте после охлаждения — хранить нежные чизкейки можно до недели в герметичном контейнере.
