Диета Whole30 — что это и как работает?

Стройность и здоровье — темы, которые волнуют миллионы людей во всем мире, независимо от пола и возраста. Существует огромное количество диет, каждая из которых обещает помочь достичь желаемой формы. Однако программа Whole30 отличается от большинства популярных систем питания: она направлена не просто на снижение веса, но прежде всего на восстановление работы пищеварительной системы и формирование полезных привычек в питании.

Что это такое?

Эту методику разработали американские специалисты Даллас и Мелисса Хартвиг. Мелисса — спортивный диетолог и фитнес-тренер, магистр в области здравоохранения и питания. Даллас — физиотерапевт, бакалавр физиологии и анатомии. Оба прекрасно знают, с какими нарушениями обмена веществ сталкиваются люди, и предложили 30-дневную систему питания, в основе которой — отказ от ряда продуктов и соблюдение режима приема пищи. Научных исследований, подтверждающих пользу или вред Whole30, пока нет, однако отзывы людей, прошедших программу, свидетельствуют о заметном улучшении самочувствия.

Ключевые принципы

Разработчики выделили несколько ключевых правил Whole30. На месяц нужно полностью убрать из рациона:

Сахар (в любом виде, включая заменители)

Алкоголь

Зерновые, крахмал и отруби

Бобовые и арахис (кроме свежего зеленого горошка)

Молочные продукты (кроме масла гхи)

Картофель

Любые продукты с каррагинаном, сульфитами, глутаматом натрия

Фастфуд

Авторы советуют не взвешиваться и не измерять параметры тела в течение программы — только в первый и последний день. Питаться рекомендуется дробно, 4–5 раз в день небольшими порциями.

Что приготовить при такой диете?

Возникает логичный вопрос: чем питаться, когда список запрещенного кажется таким длинным? На самом деле, выбор разрешённых продуктов внушительный: свежее мясо, рыба и морепродукты, яйца, орехи, семена, овощи и фрукты. Разрешены натуральные специи, зелень и травы. Из масел предпочтение стоит отдавать оливковому и кокосовому. Приготовление блюд можно делать максимально полезным, используя технику, позволяющую жарить и запекать без лишнего масла.

Для завтрака идеальным вариантом станет фриттата — питательное и сбалансированное блюдо из яиц, овощей и зелени. Оно содержит правильное сочетание белков, витаминов, минералов и полезных жиров.

В обед можно готовить мясо птицы или говядину, а также морепродукты, дополнив их свежими овощами. Хорошо подойдут креветки, запечённые с травами, курица с чесноком и пряными специями или шампиньоны, обжаренные без масла, — все рецепты легко адаптируются под правила Whole30.

На ужин подойдут лёгкие, но питательные блюда, например, куриные крылышки с чесноком, запечённые томаты с травами или стейк из телятины в сочетании с овощным гарниром.

Правильное питание — основа здоровья и хорошего самочувствия. Whole30 — это не просто диета, а полноценная система, которая помогает перезапустить привычки в еде и почувствовать себя лучше уже через месяц.