Зубатка с соусом из печёного болгарского перца и чесноком
Зубатка редко попадает на стол, а зря: плотная текстура филе отлично держит форму в аэрогриле и не разваливается. Соус из печёного перца с чесноком добавляет сладость и лёгкую дымность, которая идеально оттеняет рыбу.
Пищевая ценность на порцию:
Аллергены
Не содержит распространённых аллергенов
Ингредиенты:
- Филе зубатки 2 шт, около 400 г
- Болгарский перец красный 1 шт
- Чеснок (зубчик) 3 зубчика
- Оливковое масло 3 ст. л.
- Лимон 1/2 шт
- Паприка 1 ч. л.
- Хлопья чили щепотка
- Петрушка (свежая) небольшой пучок
- Соль по вкусу
- Черный перец по вкусу
Инструкция по приготовлению
Разогрейте аэрогриль в режиме Рыба на 200°C.
Разрежьте 1 болгарский перец пополам, удалите семена и выложите в корзину вместе с 2 неочищенными зубчиками чеснока. Запекайте 10 минут до мягкости и лёгкого подрумянивания кожицы.
Пока перец запекается, обсушите 2 филе зубатки (около 400 г) бумажным полотенцем, натрите 1 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. копчёной паприки, солью и чёрным перцем по вкусу.
Достаньте перец и чеснок, снимите кожицу с перца. Переложите мякоть перца и запечённый чеснок (выдавив из кожуры) в блендер.
Добавьте в блендер 2 ст. л. оливкового масла, сок 1/2 лимона, 1 сырой зубчик чеснока и щепотку хлопьев чили. Взбейте до однородного соуса, посолите по вкусу.
Выложите филе зубатки в корзину аэрогриля и готовьте в режиме Рыба 6-8 минут до полной готовности и лёгкой золотистой корочки.
Подавайте рыбу с соусом из печёного перца, посыпав мелко нарезанной петрушкой.
Готовили в аэрогриле Vilka
Этот рецепт — для корзинных аэрогрилей Vilka: Flip AT155 (5,5 л, компактный) и Steam AC170 (7 л, с паровым режимом). Готовят без лишнего масла, с равномерной румяной корочкой.
Смотреть аэрогрили Vilka →