Вяленые яичные желтки
Вяленые желтки — необычная альтернатива сыру: их можно натирать в салаты или пасту. Простой рецепт, который стоит попробовать хотя бы раз.
Пищевая ценность на порцию:
Распространенный аллерген
Ингредиенты:
- Сахар 250,00 г
- Соль 500,00 г
- Желток 6,00 шт
Инструкция по приготовлению
Смешайте сахар и соль в миске до однородного состояния.
Распределите половину смеси из сахара и соли по форме для выпечки.
Сделайте в смеси 6 углублений, используя заднюю часть ложки или мерную ёмкость.
Положите в каждое углубление по 1 яичному желтку, затем засыпьте их сверху остатками смеси из сахара и соли.
Плотно оберните форму пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на 3-4 суток.
Осторожно достаньте желтки из смеси сахара и соли и переложите в миску с водой.
Аккуратными движениями стряхните остатки сахара и соли.
Разложите желтки равномерно на поддонах дегидратора.
Включите режим «Дегидрация», установите температуру 60°C и время сушки 3 часа, затем нажмите Старт/Пауза.
Достаньте желтки, когда они будут готовы, и используйте в тёртом виде для посыпки пасты или овощей.
Готовили в аэрогриле Vilka
Этот рецепт — для корзинных аэрогрилей Vilka: Flip AT155 (5,5 л, компактный) и Steam AC170 (7 л, с паровым режимом). Готовят без лишнего масла, с равномерной румяной корочкой.
Смотреть аэрогрили Vilka →