Телятина с шалфеем
Старинный рецепт телятины, найденный в кулинарных книгах прошлого и переосмысленный для аэрогриля Vilka — сочное мясо без лишнего масла.
Пищевая ценность на порцию:
Распространенный аллерген
Ингредиенты:
- Черный молотый перец щепотка
- Соль По вкусу
- Лавровый лист 1,00 шт
- Сливочное масло 20,00 г
- Мускатный орех щепотка
- Веточки свежего шалфея, рубленные 2 шт., или 3 ч.л. сушеного
- Сок ½ лимона или 1 сицилийского апельсина 0.5 лим.
- Телятина 500,00 г
- Красное вино 15,00 мл
Инструкция по приготовлению
Нарежьте телятину на кусочки и слегка отбейте.
Положите на дно корзины аэрогриля лавровый лист. Затем поместите противень в корзину.
Разогрейте аэрогриль до 200°C в течение 3–5 минут.
Поместите телятину на разогретый противень. Установите температуру 200°C и время 5 минут. На середине приготовления переверните мясо — оно должно приготовиться только наполовину и приобрести лёгкую корочку.
Извлеките мясо и противень из корзины аэрогриля. Жидкость, натёкшую в корзину, слейте в отдельную ёмкость. Лавровый лист можно выбросить.
Растопите сливочное масло в отдельной ёмкости. Добавьте в него шалфей, мускатный орех, чёрный перец, лимонный сок, вино и жидкость от мяса.
Поместите мясо на дно корзины аэрогриля. Полейте его половиной масляной смеси.
Установите температуру 200°C и время 8 минут.
Переверните мясо на середине приготовления и полейте оставшейся смесью.
Извлеките, когда мясо будет готово, и подавайте.
Готовили в аэрогриле Vilka
Этот рецепт — для корзинных аэрогрилей Vilka: Flip AT155 (5,5 л, компактный) и Steam AC170 (7 л, с паровым режимом). Готовят без лишнего масла, с равномерной румяной корочкой.
Смотреть аэрогрили Vilka →