Щука в польском соусе
Русский рецепт из кулинарной книги 1808 года — щука с ярким соусом, которую аэрогриль Vilka готовит бережно и почти без масла.
Пищевая ценность на порцию:
Распространенный аллерген
Ингредиенты:
- Масло в спрее по вкусу
- Соль По вкусу
- Мускатный орех 0,50 ч.л.
- Сахар 1,00 ч.л.
- Белое вино 100,00 мл
- Белый хлеб без корки ломоть
- Цедра лимона, натертая на средней терке 0.5 лим.
- Щука, очищенная 400,00 г
- Белый винный уксус 3,00 ст.л.
- Луковица, мелко нарезанная 1,00 шт
- Среднее несладкое яблоко 1,00 шт
- Шафран 0,25 ч.л.
- Вода 50,00 мл
Инструкция по приготовлению
Поместите щуку в миску, залейте уксусом и посолите. Оставьте мариноваться на полчаса.
Достаньте противень из корзины аэрогриля.
Разогрейте аэрогриль до 190°C в течение 3–5 минут.
Сбрызните корзину маслом из спрея. Достаньте щуку из маринада и положите в разогретую корзину.
Выберите программу «Рыба» или установите вручную температуру 190°C и время 10 минут, затем нажмите Старт/Пауза.
Очистите яблоко от кожуры и мелко нарежьте. Смешайте в сотейнике вино и воду, размочите в смеси ломоть хлеба. Добавьте яблоко и лук, варите на среднем огне около 4 минут, до закипания и мягкости яблок.
Протрите соус через сито или взбейте в блендере. Добавьте сахар, мускатный орех и шафран. Тщательно перемешайте.
Подавайте щуку, облив соусом и посыпав лимонной цедрой.
Готовили в аэрогриле Vilka
Этот рецепт — для корзинных аэрогрилей Vilka: Flip AT155 (5,5 л, компактный) и Steam AC170 (7 л, с паровым режимом). Готовят без лишнего масла, с равномерной румяной корочкой.
Смотреть аэрогрили Vilka →