Шашлыки с ежевичным соусом
Шашлык с ярким ежевичным соусом — необычная альтернатива привычному кетчупу или барбекю-соусу.
Пищевая ценность на порцию:
Распространенный аллерген
Ингредиенты:
- Оливковое масло 1,00 ст.л.
- Соль По вкусу
- Соль 1,00 ч.л.
- Черный перец, свежемолотый 1,00 ч.л.
- Оливковое масло 0,50 ст.л.
- Лук-шалот, рубленый 0,50 шт
- Портвейн 60,00 мл
- Говяжий бульон 180,00 мл
- Свежая ежевика, промытая 190,00 г
- Сироп агавы или коричневый сахар 2,00 ст.л.
- Холодное сливочное масло 30,00 г
- Стейк, нарезанный кубиками толщиной 4 см 450,00 г
- Свежие листья розмарина, рубленые 1,00 ст.л.
Инструкция по приготовлению
Разогрейте оливковое масло в небольшом сотейнике на среднем огне для приготовления соуса. Добавьте лук-шалот и готовьте до размягчения, часто помешивая. Уменьшите огонь и добавьте портвейн, говяжий бульон, ежевику и сироп агавы (или коричневый сахар). Доведите до кипения и варите на среднем огне около 7 минут, периодически помешивая, пока соус не уменьшится вдвое.
Перелейте соус в блендер или кухонный комбайн и взбейте до однородности. Процедите через мелкое сито в кастрюлю, вернитесь на плиту и растопите в соусе сливочное масло на медленном огне, добавьте соль по вкусу.
Разогрейте аэрогриль до 200°C в течение 3–5 минут.
Соедините стейк, соль, перец, розмарин и оливковое масло в миске среднего размера и перемешайте, чтобы куски мяса равномерно покрылись.
Нанижите мясо на шампуры.
Поместите шашлычки в корзину аэрогриля.
Готовьте в аэрогриле при 200°C 6 минут (программа «Мясо»), затем нажмите Старт/Пауза.
Достаньте шампуры, когда они будут готовы, и подавайте с ежевичным соусом.
Готовили в аэрогриле Vilka
Этот рецепт — для корзинных аэрогрилей Vilka: Flip AT155 (5,5 л, компактный) и Steam AC170 (7 л, с паровым режимом). Готовят без лишнего масла, с равномерной румяной корочкой.
Смотреть аэрогрили Vilka →