Салат Цезарь с жареными крутонами и хрустящими каперсами
Салат Цезарь в новом прочтении — хрустящие крутоны и каперсы готовятся в аэрогриле быстро и почти без масла.
Пищевая ценность на порцию:
Распространенный аллерген
Ингредиенты:
- Черный перец, свежемолотый по вкусу
- Соль и перец По вкусу
- Оливковое масло 3,00 ст.л.
- Соль По вкусу
- Зубчик чеснока, рубленый 2,00 шт
- Желток 1,00 шт
- Вустерширский соус 1,00 ч.л.
- Лимонный сок 1 лим.
- Филе анчоусов в масле 2 шт. или 2 ч.л. анчоусной пасты
- Хлеб с корочкой, порванный или порезанный на кусочки 270,00 г
- Каперсы, промытые и высушенные 3,00 ст.л.
- Сердцевины салата Романо, нарезанные 2,00 шт
- Сыр пармезан, тертый 30,00 г
- Оливковое масло 80 мл и 1 ст.л., отдельно
Инструкция по приготовлению
Поместите зубчики чеснока, яичный желток, филе (или пасту) анчоусов, вустерширский соус и 1 столовую ложку оливкового масла в кухонный комбайн с ножевой насадкой. Измельчите, затем медленно, при работающем моторе, влейте оставшееся оливковое масло до однородной консистенции.
Добавьте лимонный сок и тёртый пармезан, перемешайте, посолите и поперчите по вкусу.
Поставьте противень в корзину аэрогриля.
Разогрейте аэрогриль до 195°C в течение 3–5 минут.
Полейте хлеб 2½ столовыми ложками оливкового масла, посыпьте щепоткой соли и перцем.
Выложите хлеб на разогретый противень.
Установите аэрогриль на 195°C и 3 минуты, нажмите Старт/Пауза.
Достаньте крутоны и отставьте в сторону, чтобы остыли.
Обмакните каперсы в оставшиеся ½ столовой ложки оливкового масла.
Аккуратно достаньте противень и переложите каперсы прямо в корзину аэрогриля.
Установите аэрогриль на 200°C и 6 минут, нажмите Старт/Пауза.
Достаньте готовые каперсы. Обильно полейте салат заправкой и подавайте, посыпав крутонами, каперсами и тёртым пармезаном.
Готовили в аэрогриле Vilka
Этот рецепт — для корзинных аэрогрилей Vilka: Flip AT155 (5,5 л, компактный) и Steam AC170 (7 л, с паровым режимом). Готовят без лишнего масла, с равномерной румяной корочкой.
Смотреть аэрогрили Vilka →