Рыба под австрийским соусом
Старинный рецепт рыбы под нежным австрийским соусом — блюдо родом из XVIII века, которое незаслуженно забыто и заслуживает вернуться на стол.
Пищевая ценность на порцию:
Распространенный аллерген
Ингредиенты:
- Черный перец свежемолотый по вкусу
- Белый винный уксус 50,00 мл
- Мука 1,00 ст.л.
- Сливочное масло 20,00 г
- Соль По вкусу
- Прованские травы щепотка
- Филе трески или другой белой рыбы 2 куска
- Белое вино 50,00 мл
- Сахар 0,50 ч.л.
- Имбирь, мелко натертый 1,00 ч.л.
Инструкция по приготовлению
Посолите и поперчите размороженную рыбу с обеих сторон, оставьте при комнатной температуре на 10–15 минут.
Смешайте в сотейнике вино, уксус, муку, сахар, сливочное масло, щепотку чёрного перца и имбирь. Прогрейте на слабом огне, часто помешивая, пока масло не растает, затем остудите, помешивая, чтобы соус слегка загустел.
Подавайте рыбу, полив соусом и посыпав прованскими травами.
Готовили в аэрогриле Vilka
Этот рецепт — для корзинных аэрогрилей Vilka: Flip AT155 (5,5 л, компактный) и Steam AC170 (7 л, с паровым режимом). Готовят без лишнего масла, с равномерной румяной корочкой.
Смотреть аэрогрили Vilka →