Пончики в шоколадной глазури
Воздушные домашние пончики в шоколадной глазури — аэрогриль доводит их до золотистой корочки без лишнего масла.
Пищевая ценность на порцию:
Распространенный аллерген
Ингредиенты:
- Большое яйцо, взбитое 1 шт.
- Масло в спрее по вкусу
- Морская соль 0,50 ч.л.
- Молотая корица 0,25 ч.л.
- Цельное молоко 120,00 мл
- Сливочное масло 60,00 г
- Ванильный экстракт 1,50 ч.л.
- Сливочное масло, растопленное, и еще немного, по мере необходимости 60,00 г
- Мука 220 г и еще 3 ст.л., еще немного, для подсыпки
- Сахарные посыпки для украшения (по желанию)
- Сахарный песок 3,00 ст.л.
- Сухие быстрорастворимые дрожжи 2,50 ч.л.
- Молоко 60,00 мл
- Кукурузный сироп 1,00 ст.л.
- Горький шоколад (чипсами) 110,00 г
- 500 г сахарной пудры, просеянной 500,00 г
Инструкция по приготовлению
Смешайте муку, сахарный песок, соль и корицу в чаше миксера с крюком для теста.
В отдельной миске соедините яйцо, молоко, растопленное масло и дрожжи, перемешайте и перелейте в миксер.
Включите миксер на низкую скорость и вымешивайте 2–3 минуты, пока тесто не собьётся в гладкий шар.
Сбрызните маслом миску диаметром 20 см, переложите в неё тесто и плотно накройте пищевой плёнкой.
Достаньте противень из корзины аэрогриля и поставьте в неё миску с тестом.
Оставьте тесто подниматься в тёплом месте вне аэрогриля на 1 час 30 минут.
Достаньте тесто и раскатайте скалкой на слегка посыпанной мукой поверхности до толщины 2,5 см.
Вырежьте пончики специальной формочкой или двумя формочками разного диаметра: большой — кружочки, маленькой — отверстия в центре. Остатки теста соберите в шар, накройте плёнкой и дайте подняться в тёплом месте 30–45 минут, чтобы вырезать новые пончики.
Выложите нарезанные пончики на смазанный маслом противень, накройте плёнкой и оставьте в тёплом месте подниматься 45 минут.
Поместите противень в корзину аэрогриля.
Разогрейте аэрогриль до 180°C в течение 3–5 минут.
Смажьте пончики растопленным маслом и выложите в разогретый аэрогриль на противень.
Готовьте пончики в аэрогриле при 180°C 3 минуты, нажмите Старт/Пауза.
Достаньте пончики и переложите на решётку для остывания.
В небольшой кастрюле на среднем огне, постоянно помешивая, растопите масло, молоко, кукурузный сироп, шоколад и ваниль до однородности, затем постепенно вмешайте сахарную пудру.
Окуните остывшие пончики верхушкой в шоколадный соус, украсьте посыпкой и дайте застыть 30 минут перед подачей.
Готовили в аэрогриле Vilka
Этот рецепт — для корзинных аэрогрилей Vilka: Flip AT155 (5,5 л, компактный) и Steam AC170 (7 л, с паровым режимом). Готовят без лишнего масла, с равномерной румяной корочкой.
Смотреть аэрогрили Vilka →