Польпетте из баклажанов
Польпетте — овощные шарики в панировке, вкусные и полезные одновременно. Отличная закуска на праздничный стол или гарнир к основным блюдам.
Пищевая ценность на порцию:
Распространенный аллерген
Ингредиенты:
- Крупное яйцо 2 шт.
- Масло в спрее по вкусу
- Копченая паприка 1,00 ч.л.
- Черный перец, свежемолотый 0,50 ч.л.
- Мука 60,00 г
- Соус маринара для подачи
- Оливковое масло 1,00 ст.л.
- Баклажаны, очищенные от кожуры, разрезанные пополам и порезанные на кусочки 5,00 шт
- Соль 2 ч.л. отдельно, и еще немного, по необходимости
- Рикотта 60,00 г
- Сыр Пармиджано Реджано, тертый 50,00 г
- Петрушка, рубленая по вкусу
- Панировочные сухари 150,00 г
Инструкция по приготовлению
Разогрейте аэрогриль до 200°C в течение 3–5 минут.
Поместите нарезанные баклажаны в корзину аэрогриля, полейте оливковым маслом и приправьте солью.
Готовьте в аэрогриле при 200°C 8 минут (программа «Овощи»), затем нажмите Старт/Пауза.
Переложите готовые баклажаны в миску среднего размера, добавьте рикотту, половину сыра пармиджано реджано, 1 яйцо, половину панировочных сухарей, петрушку, 1 чайную ложку соли, паприку и чёрный перец, перемешайте.
Охладите смесь в холодильнике в течение 20 минут.
Организуйте панировочную станцию: в одну миску насыпьте муку, во вторую положите яйцо, в третью — оставшиеся панировочные сухари, пармиджано реджано и 1 чайную ложку соли.
Обмакните руки в муку, зачерпните шарик смеси весом примерно 30 г и придайте ему форму полена. Обваляйте в муке, затем в яйце, стряхивая излишки, а затем в смеси панировочных сухарей.
Убедитесь, что противень установлен в корзине аэрогриля.
Разогрейте аэрогриль до 195°C в течение 3–5 минут.
Сбрызните панированные польпетте маслом из спрея и выложите в корзину аэрогриля.
Готовьте в аэрогриле при 195°C 8 минут, затем нажмите Старт/Пауза.
Достаньте польпетте, когда они будут готовы, посыпьте солью по вкусу и подавайте с соусом маринара.
Готовили в аэрогриле Vilka
Этот рецепт — для корзинных аэрогрилей Vilka: Flip AT155 (5,5 л, компактный) и Steam AC170 (7 л, с паровым режимом). Готовят без лишнего масла, с равномерной румяной корочкой.
Смотреть аэрогрили Vilka →