Основа для пиццы по-неаполитански
Универсальное тесто, с которым можно приготовить любую пиццу. Готовьте, пробуйте и не бойтесь экспериментировать.
Пищевая ценность на порцию:
Распространенный аллерген
Ингредиенты:
- Масло в спрее по вкусу
- Соль 20,00 г
- Мука 500 г или больше
- Вода комнатной температуры 300,00 мл
- Сухие активные дрожжи 7,00 г
- Теплая вода 1,50 ст.л.
Инструкция по приготовлению
Поместите муку и воду в чашу миксера с крюком для теста. Перемешивайте на низкой скорости 1–2 минуты, пока смесь не соберётся в единое целое, затем дайте тесту отдохнуть в миксере 30 минут.
Растворите дрожжи в 1½ столовой ложки тёплой воды и добавьте в смесь муки и воды. Перемешивайте на низкой скорости крюком для теста, пока жидкость не впитается, около 1 минуты.
Добавьте соль и продолжайте вымешивать на низкой скорости крюком для теста 10–15 минут.
Достаньте противень из корзины аэрогриля.
Сбрызните миску среднего размера маслом из спрея, сформируйте тесто в шар, положите в миску и плотно накройте плёнкой.
Оставьте тесто в тёплом месте вне аэрогриля на 45 минут для расстойки.
Достаньте тесто, когда оно будет готово.
Сбрызните маслом из спрея чистую рабочую поверхность или разделочную доску и выложите на неё тесто. Скребком или ножом разделите тесто на шесть порций по 220 г, при необходимости добавляя или отнимая тесто, но не разрывая его слишком сильно.
Сформируйте из каждой порции шар, потянув тесто от себя обеими руками до гладкой поверхности. Соберите открытые концы с обратной стороны и прижмите друг к другу, следя, чтобы в середине не образовался воздушный карман.
Положите каждый шарик теста на подготовленный противень изнаночной стороной вниз, оставляя между ними не менее 7 см.
Накройте противень плёнкой и оставьте тесто в тёплом месте при комнатной температуре не менее 4 часов или в холодильнике на ночь — шарики теста должны увеличиться вдвое.
Готовили в аэрогриле Vilka
Этот рецепт — для корзинных аэрогрилей Vilka: Flip AT155 (5,5 л, компактный) и Steam AC170 (7 л, с паровым режимом). Готовят без лишнего масла, с равномерной румяной корочкой.
Смотреть аэрогрили Vilka →