Классическая мясная лазанья
Итальянская классика: насыщенный мясной соус, нежные слои домашней пасты и тающий сыр — сытный обед для всей семьи.
Пищевая ценность на порцию:
Распространенный аллерген
Ингредиенты:
- Соль и перец По вкусу
- Мука 150,00 г
- Оливковое масло 0,50 ст.л.
- Луковица 1,00 шт
- Томатная паста 1,00 ст.л.
- Чеснок (зубчик) 3,00 шт
- Сахар 0,50 ч.л.
- Прованские травы 1,00 ч.л.
- Молоко 500,00 мл
- Сливочное масло 40,00 г
- Оливковое масло 1,50 ст.л.
- Сыр пармезан, тертый 300,00 г
- Яйцо 1 шт. и еще 1 желток
- Крупные помидоры 3 шт. (либо 300 г помидоров пелати)
- Соль 0.5 ч.л. без горки
- Говяжий фарш 400,00 г
- Средняя морковь 1,00 шт
- Масло для жарки 15,00 мл
- Мука 20,00 г
- Кусочек сливочного масла для смазывания формы
- Свежий базилик листья с 2-х веток
Инструкция по приготовлению
Для листов лазаньи просейте муку, вбейте яйца, добавьте соль и масло. Тщательно вымесите тесто — если оно слишком плотное, добавьте немного воды. Месите, пока тесто не станет отставать от рук, затем заверните в пленку и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
Для соуса болоньезе разогрейте сковороду на небольшом огне и налейте масло. Добавьте мелко натертый чеснок, нарезанный лук и тертую морковь. Обжаривайте, пока лук не станет прозрачным.
Добавьте в сковороду фарш и обжаривайте до легкой корочки, постоянно разминая лопаткой. Влейте томатную пасту, добавьте специи и сахар, тушите на маленьком огне около 30 минут.
Для соуса бешамель прогрейте в сотейнике на маленьком огне сливочное и растительное масло, добавьте муку и размешайте, чтобы не осталось комочков.
Влейте в соус теплое молоко (около 40°C) и уваривайте на маленьком огне до густоты сметаны.
Раскатайте отдохнувшее тесто в пласт толщиной 1-1,5 мм и нарежьте листами по размеру формы для выпечки.
Смажьте форму сливочным маслом, распределите по дну 1-2 столовые ложки бешамель. Выложите лист теста, смажьте тонким слоем бешамель, добавьте часть мясного соуса, посыпьте тертым сыром и накройте вторым листом теста.
Повторите предыдущий шаг, пока не закончатся ингредиенты. Верхний слой смажьте бешамель, посыпьте сыром и слегка прижмите лопаткой, чтобы сыр не разлетелся в корзине аэрогриля. Оставьте на 10 минут.
Разогрейте аэрогриль до 180°C в течение 3–5 минут.
Поместите форму с лазаньей в корзину аэрогриля и готовьте при 180°C 20 минут, нажав «Старт/Пауза».
Достаньте форму, дайте лазанье немного остыть, украсьте листьями базилика, нарежьте порциями и подавайте.
Готовили в аэрогриле Vilka
Этот рецепт — для корзинных аэрогрилей Vilka: Flip AT155 (5,5 л, компактный) и Steam AC170 (7 л, с паровым режимом). Готовят без лишнего масла, с равномерной румяной корочкой.
Смотреть аэрогрили Vilka →