Хачапури по-аджарски

Разведите дрожжи и сахар в тёплом молоке с водой, хорошо размешайте и оставьте в тёплом месте на 10–15 минут для разбухания.

Просейте муку в большую миску, сделайте углубление в центре и добавьте соль.

Влейте подошедшую опару и растительное масло, замешивайте тесто от центра к краям около 10 минут до гладкости и эластичности, чтобы оно не липло к рукам. Накройте влажным полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1 час для подъёма.

Натрите оба вида сыра на крупной тёрке и тщательно перемешайте.

Разделите подошедшее тесто на 4 равные части, каждую раскатайте в овал длиной около 25 см.

Выложите в центр четверть сырной начинки, оставив свободные края шириной 3–4 см. Защипните края от центра к концам, формируя лодочку с открытым верхом; концы хорошо скрепите, чтобы не разошлись при выпечке.

Смажьте края яичным желтком, чтобы они не подсохли.

Поместите одну лодочку в корзину аэрогриля на противень.

Готовьте при 200°C 12 минут до золотистого цвета: тесто должно подрумяниться, но не пересохнуть.

Откройте корзину и разбейте в центр лодочки одно свежее яйцо. Закройте и готовьте ещё 3–4 минуты — яйцо должно схватиться, а желток остаться жидким. Подавайте сразу, размешивая яйцо с горячим сыром прямо в лодочке.

Повторите с оставшимися лодочками.