Фланк-стейк с каперсовым чимичурри
Сочный фланк-стейк с ярким каперсовым чимичурри — рецепт, который аэрогриль доводит до нужной прожарки без гриля на улице.
Пищевая ценность на порцию:
Распространенный аллерген
Ингредиенты:
- Хлопья морской соли для подачи
- Свежая петрушка 0.5 пуч.
- Оливковое масло 60,00 мл
- Зубчик чеснока, раздавленный 4,00 шт
- Соль по вкусу
- Черный перец по вкусу
- Небольшой лук-шалот 0,50 шт
- Зубчик чеснока, раздавленный 2,00 шт
- Красный винный уксус 2,00 ст.л.
- Красный молотый перец 0,50 ч.л.
- Каперсы, промытые 1,00 ст.л.
- Фланк-стейк 680,00 г
- Цедра и сок лайма 1 лайм
- Цедра и сок лимона 1 лимон
- Свежая кинза 0.5 пуч.
- Сок лимона 1 лимон
- Оливковое масло 240,00 мл
Инструкция по приготовлению
Очистите стейк от плёнки и лишнего жира, положите в закрывающийся пакет, добавьте оливковое масло, чеснок, цедру и сок лайма, цедру и сок лимона, щедрую щепотку соли и немного чёрного перца. Закройте пакет и уберите в холодильник на 4 часа.
Достаньте замаринованный фланк-стейк из холодильника за 30 минут до приготовления.
Поместите петрушку, кинзу, лук-шалот, чеснок, лимонный сок, уксус, каперсы и красный перец в чашу кухонного комбайна с ножевой насадкой. Взбейте, затем медленно влейте оливковое масло и взбивайте до однородности. Приправьте солью по вкусу.
Разогрейте аэрогриль до 200°C в течение 3–5 минут.
Достаньте стейк из маринада, промокните бумажными полотенцами и положите на противень. Готовьте в аэрогриле при 200°C 18 минут.
Переверните стейк в середине приготовления для равномерной корочки.
Достаньте стейк, когда он готов, дайте отдохнуть 5–7 минут, затем нарежьте против волокон, посыпьте солью и подавайте с каперсовым чимичурри.
Готовили в аэрогриле Vilka
Этот рецепт — для корзинных аэрогрилей Vilka: Flip AT155 (5,5 л, компактный) и Steam AC170 (7 л, с паровым режимом). Готовят без лишнего масла, с равномерной румяной корочкой.
Смотреть аэрогрили Vilka →