Джерки из говядины
Джерки — удобная закуска: при сушке мясо сохраняет большую часть своих полезных свойств. Вустерширский соус и мёд дают гармоничный вкус — с лёгкой сладостью и кислинкой.
Пищевая ценность на порцию:
Распространенный аллерген
Ингредиенты:
- Соевый соус 120,00 мл
- Соль 1,00 ч.л.
- Филе бедра говядины 1,00 кг
- Вустерширский соус 120 мл
- Мед 1,50 ч.л.
Инструкция по приготовлению
Нарежьте говядину поперёк волокон ломтиками толщиной 5 мм. Отложите в сторону.
Смешайте вустерширский соус, соевый соус, мёд и соль до однородности.
Поместите нарезанную говядину и маринад в пластиковый пакет с застёжкой и хорошо перемешайте.
Оставьте мясо мариноваться в холодильнике на 12 часов.
Слейте маринад.
Разложите замаринованную говядину на поддонах дегидратора равномерным слоем.
Включите режим «Дегидрация», установите температуру 75°C и время сушки 6 часов, нажмите «Старт/Пауза».
Достаньте мясо, когда оно готово: джерки должны сгибаться, но не ломаться пополам.
Охладите мясо до комнатной температуры на поддонах, затем подавайте к столу.
Готовили в аэрогриле Vilka
Этот рецепт — для корзинных аэрогрилей Vilka: Flip AT155 (5,5 л, компактный) и Steam AC170 (7 л, с паровым режимом). Готовят без лишнего масла, с равномерной румяной корочкой.
Смотреть аэрогрили Vilka →