Джерки “Бразильский барбекю”
Пряная бразильская закуска для тех, кто ищет сытный перекус: смесь специй и лайма делает джерки насыщенными и ароматными, а сушка в аэрогриле — простой и предсказуемой.
Пищевая ценность на порцию:
Распространенный аллерген
Ингредиенты:
- Соль 1,00 ч.л.
- Зубчик чеснока, натертый 4,00 шт
- Молотый красный перец 0,50 ч.л.
- Луковый порошок 1,00 ч.л.
- Молотый кайенский перец 0,50 ч.л.
- Бедро говядины 1,00 кг
- Сок лайма 120,00 мл
- Оливковое масло 120,00 мл
- Черный перец 0,50 ч.л.
- Молотый тмин 1,00 ч.л.
- Сушеный орегано 1,00 ч.л.
Инструкция по приготовлению
Нарежьте говядину поперёк волокон на ломтики толщиной 5 мм. Отставьте в сторону.
Смешайте сок лайма, оливковое масло, соль, чёрный перец, чеснок, красный перец, тмин, орегано, луковый порошок и кайенский перец до однородного маринада.
Поместите нарезанную говядину и маринад в пластиковый пакет с застёжкой и тщательно перемешайте.
Оставьте мясо мариноваться в холодильнике на 12 часов.
Слейте маринад.
Разложите замаринованную говядину на поддонах дегидратора равномерным слоем.
Включите режим «Дегидрация», установите температуру 75°C и время сушки 6 часов, затем нажмите Старт/Пауза.
Достаньте мясо, когда оно будет готово. Готовые джерки должны сгибаться, но не ломаться пополам.
Готовили в аэрогриле Vilka
Этот рецепт — для корзинных аэрогрилей Vilka: Flip AT155 (5,5 л, компактный) и Steam AC170 (7 л, с паровым режимом). Готовят без лишнего масла, с равномерной румяной корочкой.
Смотреть аэрогрили Vilka →