Баклажаны с пармезаном
Любимая многими запеканка с панированными баклажанами, выложенная слоями, как лазанья — привычный вкус в новой, более лёгкой форме.
Пищевая ценность на порцию:
Распространенный аллерген
Ингредиенты:
- Спрей для жарки по необходимости
- Соль 2,00 ч.л.
- Оливковое масло 1,00 ст.л.
- Зубчик чеснока, измельченный 3,00 шт
- Мука 60,00 г
- Яйца, взбитые 2,00 шт
- Панировочные сухари 120,00 г
- Листья базилика, порванные по вкусу, и еще немного, для гарнира
- Баклажан, нарезанный ломтиками толщиной около 5 мм 1,00 шт
- Консервированные измельченные помидоры 450,00 г
- Хлопья перца чили, измельченные 1,00 ч.л.
- Сыр пармезан, свеженатертый 60,00 г
- Свежая моцарелла, нарезанная кружочками толщиной 5 мм 280,00 г
Инструкция по приготовлению
Выложите баклажаны на решётку на противне. Посыпьте 1 чайной ложкой соли и оставьте на 30 минут, затем промойте и просушите бумажными полотенцами. Отложите в сторону.
Разогрейте оливковое масло в небольшой кастрюле на среднем огне. Добавьте измельчённый чеснок и готовьте около 1 минуты, не давая ему подгореть. Добавьте измельчённые помидоры, базилик, чили и перемешайте. Приправьте оставшейся 1 чайной ложкой соли и отложите в сторону.
Создайте панировочную станцию: в одну миску насыпьте муку, во вторую — взбитые яйца, в третью — панировочные сухари.
Обмакните каждый кружок баклажана сначала в муку, затем в яйцо, затем в панировочные сухари, стряхивая излишки между каждым шагом.
Разогрейте аэрогриль до 200°C в течение 3–5 минут, затем нажмите Старт/Пауза.
Поместите панированные ломтики баклажана на предварительно разогретый противень и сбрызните маслом из спрея.
Готовьте в аэрогриле при 200°C 7 минут, затем нажмите Старт/Пауза.
Переверните баклажаны на середине приготовления и снова сбрызните их маслом из спрея.
Когда баклажаны готовы, достаньте их и переложите на тарелку. Возможно, готовить придётся партиями.
Выложите слой томатного соуса на дно формы для выпечки. Разложите 6 ломтиков баклажанов в один слой поверх соуса, на каждый ломтик положите ломтик моцареллы, затем 30 г пармезана. Выложите оставшиеся баклажаны поверх пармезана, затем оставшийся соус, моцареллу и пармезан. Накройте форму алюминиевой фольгой.
Поместите форму для выпечки на противень.
Готовьте в аэрогриле при 195°C 10 минут, затем нажмите Старт/Пауза.
Удалите фольгу.
Готовьте ещё немного при 195°C без фольги, до румяной корочки из сыра, затем нажмите Старт/Пауза.
Когда блюдо готово, украсьте листьями базилика и подавайте к столу.
Готовили в аэрогриле Vilka
Этот рецепт — для корзинных аэрогрилей Vilka: Flip AT155 (5,5 л, компактный) и Steam AC170 (7 л, с паровым режимом). Готовят без лишнего масла, с равномерной румяной корочкой.
Смотреть аэрогрили Vilka →